Лимонные кексы. Вкусные и воздушные

Ингредиенты: Вода питьевая — 50 мл Лимонная цедра от одного лимона сахар — 100 г для приготовления теста Лимонный сок — 50 мл мука пшеничная — 120 г Масло сливочное — 100 г + 100 г для приготовления сиропа Сода питьевая — 1/2 ч л. яйца куриные — 2 яйца соль — 1/3 ч.л. Приготовление кексов лимонных: Лимон хорошо помыть горячей водой и снять желтую цедру через мелкую терку. Затем лимон разрезать полполам и отжаить сок лимона. Понадобится 50 мл. Если сока не хватит, использовать второй лимон.

Лимонный сок влить в емкость и добавить воду. Перемешать. Затем приготовить миску и выложить в нее размягченное сливоное масло. Всыпать сахар. Перемешать масло с сахаром при помощи лопатки иои столовой ложки. Затем добавить полученную цедру, разбить яйца и еще раз все перемешать до однородности. В муку всыпать соль и соду и перемешать. Затем муку просеять, всыпать в смесь ингредиентов и перемешать. Влить пару столовых ложек разведенного лимонного сока и перемешать. Тесто готово

Приготовить формочки для кексов. Смазать их растительным маслом. Заполнить формы тесто до полдовины объема, поскольку в процессе выпечки тесто поднимется. Духовку разогреть до 180 градусов. Отправить формы с кексом в духовку для выпечки. Время выпечки примерно 15 — 20 минут.

Тем временем можно приготовить сироп для кексом. Для этого в сотейник влить оставшийся разбавленный лимонный сок, всыпать сахар и добавить оставшуюся лимонную цедру. Перемешать и поставить на огонь. При перемешивании довести до кипения. Затем при перемешивания варить примерно три минуты. Горячие готовые кекмы полить горячим лимонным сиропом. После охлаждения подать к столу.