Жарю рыбу без масляных брызг. Получается очень нежная, сочная рыба с хрустящей корочкой

Попробовала приготовить рыбу новым способом и оценила на все 100. Жарится рыба совершенно без масла, нет брызг, гари и дыма. Получается сочная рыба с хрустящей корочкой. Красота и экономия, хоть и небольшая!Конечно, жирные сорта рыб, такие, как лосось вообще великолепно будут готовиться таким способом. Но и рыба посуше получается великолепно. Например кефаль, хоть в ней и сравнительно немного жира, всё-равно, получается чудесно и аппетитно. Приготовление: Рыбу потрошим, очищаем от чешуи и нарезаем на порционные кусочки.

Немного присаливаем, перчим. Можно слегка замариновать в смеси соевого соуса, масла и лука, ну или в любимом маринаде. Так будет еще сочнее. Теперь каждый кусочек буквально припорашиваем мукой, небольшим слоем. Вся подготовка завершена, жарим рыбу. В сухую и разогретую сковороду кладем пекарскую бумагу. Лучше для этих целей подойдет силиконизированная, она сейчас в легком доступе. Бумагу я ничем не смазываю, ни капли масла.

Выкладываю сверху рыбу и обжариваю, как обычно. С двух сторон, пока не подрумянится. Рыба не прилипает, тогда как даже на сковороде с антипригарным покрытием приходилось отдирать кожу, кусочки получались не очень аппетитными, хотя и вкусными. Как видите, все хорошо подрумянилось и без огромного количества масла. Подаем с любимым гарниром и лимоном. Объеденье