Творожную запеканку теперь готовлю только так: запеканка получается пышная, сочная и не опадает

Простой рецепт вкусной творожной запеканки. Запеканка получается пышная, сочная и не опадает Ингредиенты: ( форма 24 см) 750 гр творога 5 яиц С1 200 гр сметаны 8 гр ванильного сахара щепотка соли 50 гр манки 150 -180 гр сахара 50 гр изюма ( по желанию) цедра 1/2 лимона (по желанию) Приготовление: Духовку включаю разогреваться до 170 °С. В большой миске соединяю творог, сметану, манку, соль, ванильный сахар. Натираю цедру половины лимона ( по желанию). Белки отделяю от желтков. Желтки кладу к творогу. Творог со всеми ингредиентами пробиваю погружным блендером.

Если блендера нет, можно творог перетереть через сито, или покупайте однородный ( пастообразный), тогда его нужно будет просто смешать со всеми ингредиентами. К изюму добавляю немножко муки, перемешиваю, и подмешиваю к творогу. Изюм предварительно нужно промыть. Готовую массу пока откладываю в сторону, чтобы манка набухла. Взбиваю белки понемногу подсыпая сахар. Взбиваю до стойкой пены. Подмешиваю в творожную массу, в несколько приёмов.

Форму для выпечки диаметром 24 см, дно я застелила пергаментной бумагой. Бортики смазала маслом и так же застелила пергаментом. Тесто перекладываю в форму, разравниваю. Выпекать запеканку нужно при 170 °С — 1 час…1 час 10 минут. Она поднимется примерно на 2 см, подрумянится сверху, полностью схватится. Приоткрываю дверку духовки и оставляю её остыть. Готовую запеканку присыпаю сахарной пудрой. Подавать можно со сметаной. Приятного аппетита!