Густая и вкусная подлива для котлет, голубцов и не только. Готовится всего 5 минут

Продукты: Растительное масло (без запаха) — 5 ложек столовых; Томатная паста — 5 ложек столовых; Сметана — 5 ложек столовых; Масло сливочное — 50 грамм; Мука — 5 ложек чайных; Вода (лучше бульон) — 3,5 стакана; Соль, черный перец и специи — по вкусу. Как приготовить подливу для котлет: В небольшой кастрюльке разогреть растительное и сливочное масло. Огонь должен быть ниже среднего. Нельзя позволять маслу кипеть. После высыпать в масло муку и размешивать до однородности.

Проще всего это будет сделать венчиком, в крайнем случае вилкой. Необходимо разбить все до единого мучного комочка. Далее в кастрюлю следует добавить томатную пасту и снова перемешивать до однородного состояния. Влить часть бульона (или воду). Снова перемешивать венчиком, подлива начнет густеть. Теперь долить остальной бульон. Перемешать. Подливу посолить, добавить перец и специи на свое усмотрение. На данном этапе лучше венчик заменить на силиконовую или деревянную лопатку, или воспользоваться обычной ложкой.

Теперь добавить сметану и как только подлива начнет кипеть, сразу убрать ее с огня и перемешать. Подлива готова. На её приготовление ушло не более пяти минут. Зато никто даже не заметит, если котлеты получились немного сухими. Благодаря подливе очень вкусные, сочные и нежные. Приятного аппетита