Готовлю скороспелое тесто для пышных и вкусных пирожков. Сегодня с яйцом и луком

Сегодня готовим скороспелое тесто. Удивительно, как добавление минеральной газированной воды преображает дрожжевое тесто, делая его мягким, пышным и воздушным. Оно очень вкусное, долго не черствеет, и готовить можно практически сразу, дав лишь минимальное время для расстойки. Подходит как для сладкой, так и для соленой, выпечки. Попробуйте сделать скороспелое тесто, и рецепт станет вашим фаворитом. Продукты: Тесто: молоко 100 мл вода минеральная газированная 100 мл мука 340 г. масло растительное 50 мл дрожжи свежие 15 г. сахар 2 ст.л.соль 0,5 ч.л.

Начинка: яйцо 3 шт. лук репчатый 1 шт. лук зеленый пучок масло растительное 1 ст.л. соль щепотка перец молотый щепотка Как приготовить скороспелое тесто: Для начала яйца нужно сварить вкрутую. Я взяла 3 крупных яйца, но можно и больше. Для теста молоко подогреть до температуры 40 градусов. В небольшую емкость поместить дрожжи, сахар, соль, влить молоко. Смешать до растворения всех компонентов. В миску всыпать муку. В центре сделать углубление, влить молочную смесь.

Перемешать, добавить растительное масло. И минералку с газами. Сначала мешать ложкой, потом продолжить руками. Работать долго, в процессе тесто станет эластичным. Для подсыпки можно использовать еще немного муки.

Оставить на 10 минут, смазав поверхность растительным маслом, чтобы не обветривалась. Для начинки луковицу измельчить кубиком и спассеровать на масле до легкой золотистости. Вареные яйца очистить, нарезать некрупно. Выложить в миску вместе с обжаренным репчатым и нарубленным зеленым луком. Посолить и приправить перцем молотым. Смешать. Тесто разделить на 10-12 колобков и выложить на смазанную растительным маслом поверхность. Раскатать или растянуть руками в круглую лепешку. В центр выложить столовую ложку начинки. Края поднять кверху и защипать.

Уложить на противень швом вниз. По желанию смазать заготовки желтком или просто водой. Выпекать в духовке на 160 градусах 20 минут. Пирожки подрастут и подрумянятся. Скороспелое тесто получается мягким, пористым и воздушным. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!