Это круче чем обычные пирожки или слойки с мясом. Аппетитная выпечка родом из Турции

Ингредиенты: Для теста: молоко — 350 мл дрожжи сухие — 1 ч.л без горки сахар — 1 ст.л яйцо — 1 шт. соль — 1 ч.л масло растительное — 4 ст.л мука — 600 г Для начинки: фарш мясной — 400 г лук репчатый — 2 шт. соль, перец, зелень — по вкусу сыр чеддер — 100 г картофель отварной — 6 шт. масло сливочное — 15 -20г Для раскатки и формовки: мука — 1 стакан крахмал — 1 стакан масло сливочное — 30 г масло растительное — 1/2 стакана

К теплому молоку добавляем дрожжи, соль, сахар, яйцо, вливаем растительное масло и хорошо перемешиваем, затем постепенно вводим муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, не липнущим к рукам. Накрываем тесто и отставляем для расстойки на 1 час.

Обжариваем на сковороде фарш, добавляем измельченный лук, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Мелко нарезаем зелень, добавляем ее к содержимому сковороды, еще раз перемешиваем и отключаем буквально через 2 минуты. Отдельно отвариваем картофель, а затем превращаем его в пюре. Солим и перчим по вкусу. Делим тесто на 12 частей, каждую скатываем в колобок. Готовые колобки накрываем пленкой.

Смешиваем муку с крахмалом в равных количествах, чтобы использовать для припыления. Начинаем раскатывать колобки в лепешки. Сделав 3 лепешки, выкладываем их одна на другую, обязательно припылив каждую крахмально-мучной смесью и начинаем раскатывать все 3 слоя сразу. Благодаря прослойке тесто не слипается, а лишь становится все тоньше и тоньше. К концу листы будут иметь толщину несколько миллиметров, а само тесто будет даже просвечивать.

В отдельной емкости соединяем растопленное сливочное и растительное масло и хорошо перемешиваем. Смазываем раскатанный пласт маслом. В центр выкладываем слой картофеля и слегка приминаем, затем размещаем сверху фарш и присыпаем в конце тертым сыром.

Собираем тесто с краев к середине, формируя мешочек. Слегка закрутив находящийся свершу пучок по принципу фантика, перестаем ее придерживать, а напротив, как бы возвращаем обратно, накрывая получившимся куполом мешочек. Излишки теста подворачиваем вниз.

Перекладываем заготовки на устеленный пергаментом лист на расстоянии 2-3 см друг от друга, смазываем остатками масляной смеси и отправляем выпекаться в разогретую до 180 С духовку на 30 минут. Дальше остается лишь достать из духовки и подать к столу.