Те самые пирожки как с вокзала. Мягкое внутри, хрустящее снаружи, очень воздушное тесто

Ингредиенты: рассол — 200 мл; отвар картофеля — 200 мл; соль — 1 ч. л.; сахар — 1 ч. л.; дрожжи сухие — 7 гр.; растительное масло — 4 ст. л.; мука — 800 гр.; картофель — 4-5 шт.; специи по вкусу (соль, перец, паприка); жареный лук — 1 шт. Отварите картофель до мягкости. Рассол из-под огурцов или помидоров смешайте с отваром картофеля. Сюда же добавьте соль, сахар, растительное масло и сухие дрожжи. Просейте муку, замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 40 минут.

Картофель разомните в пюре, добавьте любимые специи, соль, жареный лук. Тесто разделите на кусочки, скатайте из них шарики. Слепите пирожки с начинкой, как обычно. Слегка приплюсните пирожок ладонью и жарьте в масле с обеих сторон до золотистости. Подавайте пирожки хоть горячими, хоть остывшими — вкусно в любом случае! Подробнее о приготовлении пирожков «Вокзальные» смотрите в видео ниже: