Малосольная скумбрия в масле. Роскошный рецепт

Простой рецепт, но зато на столе такая рыбка съедается всегда первой! Закуска просто шикарная. Конечно, готовую соленую скумбрию можно купить в магазине. Но по вкусу она не сравнится с той, которая приготовлена своими руками. Представляете, аппетитные, ароматные кусочки рыбы с кусочком черного хлеба или гарниром из картофеля: ум отъешь и забудешь обо всем на свете.

Ингредиенты: вода – один литр, лавровый лист – 2 штуки, перец горошком – 8-10 штук, уксус 9% – 90 грамм, соль – 80 грамм, сахар – 80 грамм, свежемороженая скумбрия – 3 штуки, растительное масло – 200 миллилитров. Приготовление: Сначала приготовим маринад для рыбы. Для этого в кастрюлю наливаем один литр воды, в нее кладем лавровый лист, соль, сахар, уксус и доводим до кипения.

После этого огонь выключаем и даем маринаду остыть. Подготовим рыбу: отрежем голову и хвост, уберем внутренности, промоем под проточной водой, срежем все плавники. Нарежем скумбрию на кусочки, шириной в два сантиметра.

Кусочки перекладываем в холодный маринад и оставляем под крышкой на 5-6 часов. Далее перекладываем кусочки рыбы в емкость (небольшую), но чтобы рыба уместилась в ней плотными слоями. Сверху заливаем растительным маслом и убираем в холодильник на 2 часа. Приятного аппетитa.