Трюфельный торт

Ингредиенты: горький шоколад – 220 г сливочное масло – 220 сахар – 1 стакан яйцо – 6 шт какао-порошок – ½ стакана ванилин – 1 чайная ложка соль – 1 чайная ложка теплая вода – 1/3 стакана растворимый кофе – 1 столовая ложка. Мусс из белого шоколада белый шоколад – 165 г разрыхлитель – 3 столовых ложки сливочное масло – 3 столовых ложки желток – 4 шт сахар – 2 столовых ложки ванилин — 1 чайная ложка жирные сливки – 1,5 стакана + 2 столовых ложки

Приготовление: Духовку нагрейте до 175 градусов. Форму для торта застелите пергаментной бумагой. Растопите сливочное масло, добавьте кусочки шоколада, помешивая пока шоколад не растопится.

Растворите кофе в теплой воде , добавьте ванилин и соль. Добавьте к шоколадной смеси. В это время взбейте яйца с сахаром около 5 минуты (они должны увеличиться вдвое). Всыпьте какао и смешайте до однородной массы. Смешайте 2 смеси. Перелейте тесто в форму и выпекайте 50 минут.

Мусс. Белый шоколад наломайте кусочками, смешайте со сливочным маслом, разрыхлителем. На 30 секунд отправьте в микроволновку, пару раз помешивая в интервалах. В это время взбейте желтки с сахаром в термостойкой миске. Поставьте на водяную баню. Держите на огне около 5 минут до загустения. Снимите с огня, добавьте ванилин и смесь белого шоколада.

Влейте 2 столовых ложки сливок и перемешайте до однородной массы. Остудите до комнатной температуры. Остальные 1,5 стакана сливок взбейте до воздушных пиков. 1/3 стакана этих сливок введите в шоколадную смесь, а затем и остальные. Мусс залейте на остывшую основу и отправьте в холодильник на час. Для украшения присыпьте какао-порошком и подавайте.