Любимое сдобное тесто и сочная яблочная начинка. Эти рогалики получаются идеальные по вкусу размеру и внешнему виду.

Румяные, пышные, ароматные сдобные рогалики с яблоками. Очень вкусные! Я замешиваю тесто вручную, можно и миксером. Готовлю тесто. В тёплой жидкости растворяю дрожжи. В миске для замешивания теста соединяю яйца и сахар. Немного взбиваю венчиком. Вливаю дрожжевой раствор. Теперь всыпаю соль и по немного добавляю муку. Муку лучше всю сразу не добавлять, на тот случай, если вашей муки понадобится меньше.

Когда тесто соберётся в комок и начнёт отставать от стенок миски, подмешиваю мягкое сливочное масло, небольшими порциями. Когда всё масло вмешается, выкладываю тесто на стол и добавляю оставшуюся муку. Вымешиваю тесто пока оно не перестанет липнуть к рукам. Тесто будет мягкое, эластичное, воздухом. При необходимости, можно добавить больше муки. Тесто кладу в миску смазанную маслом и оставляю для брожения на 2 часа. Через 1 час тесто нужно обмять.

Теперь яблочная начинка. Яблоки нарезаю мелкими кубиками. На сковороде растапливаю масло. Перекладываю яблоки. Всыпаю сахар и корицу. Перемешиваю и припускаю пока яблоки не станут мягкими, при этом они должны сохранить свою форму. Оставляю остыть. Готовое тесто делю на три части. Каждую раскатываю в тонкий круглый пласт. Разрезаю его на 8 сегментов. На каждый кладу 1 ч.л. с горкой начинки.

Концами прикрываю начинку и сворачиваю рогалики. Выкладываю на противень с пергаментом. У меня получилось 24 шт, или 2 противня по 12 шт. Накрываю их. Расстойка 30…40 минут. Перед выпечкой взбиваю яйцо с 1 ст.л. молока и смазываю рогалики. Сверху присыпаю их сахаром. Выпекать рогалики нужно при 200 °С — 17 минут . Рогалики получаются красивые, как с картинки). РОГАЛИКИ с Яблоками ( 24 шт ) Сдобное тесто: 450 г муки, 50 мл. воды, 50 мл молока, 6 г соли,75 г сахара, 27 г прессованных дрожжей или 9 г

сухих, 3 яйца (С1), 45 г сливочного масла, мягкого. Яблочная начинка: 7 яблок или 900 г, 60 — 80 г сахара или по вкусу ,1 ст. л. сливочного масла, корица ( ваниль, цедра), 1 яйцо + 1 ст. л. молока для смазывания рогаликов.