Дамские пальчики – торт, которым я покорила сердце своего мужа

Тортик с нежным, сметанным кремом и коржами из заварных пирожных. Вы можете сделать их сами или купить в магазине уже готовые, чтобы сэкономить время. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: вода, 350 мл; масло сливочное, 150 г; мука, 250 г; соль щепотка; яйца , 7 шт; сметана жирная, 500 г; пудра сахарная, 250 г; шоколад. Процесс приготовления

Начинаем с заварного теста. В кастрюле смешиваем воду и сливочное масло, нагреваем до тех пор, пока масло совсем не расплавится. Когда масса начнет подкипать, всыпаем просеянную муку, соль. Лопаткой быстро вымешиваем массу так, чтобы она стала полностью однородной и гладкой. Снимаем с плиты и остужаем до еле теплого состояния. Вбиваем по 1 яйцу и каждый раз тщательно вымешиваем, чтобы яйцо полностью входило в массу.

Совет: смотрите по консистенции теста, если после 6 яиц вы видите, что масса эластичная и мягкая, не тугая, тогда седьмое можете не добавлять. Выкладываем тесто в кондитерский мешок или в пакет с обрезанным уголком. Противень застилаем пергаментом и выдавливаем небольшие пальчики теста. Выпекаем при 200 градусах около 10 – 15 минут, смотрите по своей духовке, пирожные должны стать классического золотого цвета. Остужаем заготовки.

Для крема взбиваем жирную сметану с сахарной пудрой до пышности. Торт формируем в кольце, укладываем слоями заготовки и обмазываем кремом. Накрываем форму пленкой и отправляем торт в холодильник на 3 – 6 часов. Любой шоколад по вкусу топим. Убираем форму и поливаем сверху растопленным шоколадом так, чтобы по стенкам потекли потеки. Ставим торт на 30 минут в холодильник и подаем такое нежное чудо к столу.