Крем — Шарлотт: Французская нежность для выпечки

Роскошный крем «Шарлотт» сделает любую выпечку по-французски изысканной и утонченной! Его можно использовать и в качестве начинки, и в качестве прослойки. Ингредиенты * все ингредиенты должны быть комнатной температуры ✓ Сливочное масло — 200 г ✓ Яйцо куриное — 2 штуки (или перепелиных 8-10 штук) ✓ Сахарный песок — 4 столовых ложки ✓ Молоко — 100 мл ✓ Ванилин — по вкусу ✓ Коньяк или ром — по вкусу и желанию

Рецепт приготовления: В миске взбить яйца с сахарным песком и ванилином. Добавить молоко, перемешать. Смесь перелить в кастрюльку и подогревать на слабом огне или водяной бане, постоянно помешивая, до загустения. Не варить и не кипятить!!! Охладить. Размягчённое сливочное масло взбить миксером в пышную белую массу. Продолжая взбивать, небольшими частями добавлять яично-молочную смесь.

Перед окончанием взбивания добавить коньяк или ром — по желанию. Должен получится воздушный однородный крем. Крем использовать по назначению сразу. Но можно хранить в холодильнике в закрытой посуде не более 3-4 дней. Приятного аппетита.