Секреты французского кондитера. Как нужно делать заварной крем для тортов

Вкусный, гладкий и блестящий! Рецепт заварного крема Патисьер: средняя густота (регулируется количеством молока) 300 г молоко 60 г сахар 3 желтка (1 категория) 55 г 30 г кукурузный крахмал 30 г сливочное масло (для некоторых начинок не добавляется) 0.5 ч.л. ваниль или другой ароматизатор. Пошаговое приготовление смотрите в видеоисточнике: