Рецепт теста для пирожков по ГОСТу. Без молока и яиц: тесто классической рецептуры

Такое тесто стало классикой рецептуры, вся сдоба из него получается пышной, мягкой, долго остается свежим. Ингредиенты: мука, 1 кг; вода, теплая, 600 мл; дрожжи свежие, 30 г; масло растительное, 70 мл; сахар, 70 г; соль, 20 г. Способ приготовления: В отличие от множества рецептов готовки теста, в этом случае, масса будет липкой, тягучей – только так можно получить пышные и воздушные пирожки.

В теплой воде растворяем сахар и дрожжи, чуть муки. Оставляем на 10 минут. Всыпаем просеянную муку с солью, вымешиваем тесто и вливаем растительное масло. Накрываем и оставляем на 1 час в теплом месте, пока не поднимется в 2 – 3 раза. Смазываем стол и руки растительным маслом и приступаем к работе с тестом. Делаем начинку по вкусу, формируем пирожки и обжариваем их в сковороде на небольшом количестве растительного масла.